作者：张浩兰

　　自从人类发明了酒，酒差不多成了全人类的饮品，中外酒文化蔚为大观。有幸探访鄂尔多斯酒文化博物馆，略谈印象。

　　暖城人知酒、造酒、懂酒：于气候寒冷，酒可暖身；于世态炎凉，酒可暖心；于亲疏远近，酒可暖意；于悲欢离合，酒可暖情！从而将酒提炼成生活工艺，进而升华为精神文化。

　　酒解劳烦而用心酿好酒。鄂尔多斯酒文化博物馆详展了酒的起源史、发展史。朴实生动地道出了劳作的困乏与疲惫是生活中呈现的必然矛盾和诉求，而酒作为调剂与化解的媒介性工艺很早就出场了。若猿猴造酒是自然的恩赐，仪狄和杜康等古先人造酒则是智慧的显化。暖城人深谙古道热肠，精益求精造“敬”酒，敬天敬地敬人！

　　《朱开沟飘出的酒香》场景正如《诗经》中最早的《七月·豳风》篇所言：“八月扑枣，九月获稻。为此春酒，以介眉寿”。生产力极其低下，生活资源极端匮乏。可即便是借助采集野食补饥，还是要拿出一部分新下的稻谷酿酒。“春”既指开春要尝酒，也道出艰苦劳作中的指望：酒解劳乏后，又一年春耕要开始了。“以介眉寿”就更有深意：酒可活络筋骨，除寒祛湿，消减病痛，强身健体，从而助益于长寿。而一个“春”一个“寿”，都是奔头吧。

　　暖城人招亲待客每热腾腾地煮一锅肉，烫一壶酒，且歌且饮且笑谈。正所谓“我有一瓢酒，可以慰风尘”，道出酒解劳乏的舒畅感。四季劳作的躯体辛劳在“把酒”的谈论中变得滋味起来，温情从容的喜悦充盈起来，也就不怕“明日何其多”的到来了。

　　人生远行客，羁旅行役常以酒水洗风尘。戴复古《濠州春日呈赵教授》有言“得酒忘为客，谈诗不论官”。到暖城接过一杯“敬”酒饮下，便可忘却奔波劳碌的疲惫，像回家一样自在；也忘却了异乡异客的飘零感而开心起来。让人想起王维的名句“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。

　　酒䐘心肠而真心敬醇酒。鄂尔多斯酒文化博物馆里坦荡地展陈着关于战争结盟、胡汉和亲、边市贸易、美稷宴饮等重大历史场合中酒的出场。热情洋溢地道出酒作为热浇心中块垒、暖融心头冰雪的通感性工艺也很早就出场了。杯酒泯恩仇，可以痛快地使话出囗、笑出声、泪出流。

　　正如《诗经》之《周南·卷耳》中有言“陟彼崔嵬，我马虺隤。我姑酌彼金罍，维以不永怀。陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。”思亲念归而备受征途苦累者于身处困境伤楚绝望之际，举起酒杯，登高望远，便可一解悲凉惆怅，心境就明朗旷达起来。暖城人深知酒性，明白“不永怀”“不永伤”正是“酒入愁肠，化作相思泪”的疗愈效果。冷泪流出，胸臆舒畅，心肠必定暖和起来，亲和之感、信任与友好也便油然而生。

　　暖城人敬酒必遵“金杯银杯斟满酒，双手举过头”，酒醇而心诚。饮罢敬酒，任它天冷还是心苦，仿如点燃心头灯火而如沐春风。话题立刻热络，笑语起而情意融融。酒文化博物馆大屏上有两句诗可作正解：“黄金杆拨春风手，弹看飞鸿劝胡酒。”（宋、王安石《明妃曲二首》）

　　酒助逸兴而开怀论诗酒。鄂尔多斯酒文化博物馆里专设了“酒文学与酒闻酒趣”栏。活泼地道出了生活是日复一日的吞吐作息，而酒作为亢奋头脑、活跃思维、引发想象力的催化性工艺很早就引人注目了。酒助逸兴的例子于文人墨客数不胜数。暖城的“敬”酒更生出别样的情怀、诗意和信念理想来。

　　比如鄂尔多斯婚礼展示，送亲歌与酒，迎宾曲与酒，上马赞与酒，下马辞与酒等等。婚礼的热闹喜庆中时时处处流露出对姻缘天赐的感激，对生命延续的敬畏，对天长地久的恪守，对美满幸福的追求等。草原人的深沉与质朴都倾注在酒里，相信一饮下去，祝福就会在心底潜滋暗长而生根发芽，日子也必定会兴旺发达。《美稷城宴饮图》同样展示了打马过客的旅人们停驻暖城时杯酒洗尘释怀、诗酒交游邂逅而留下的豪情抒怀和眷恋感慨。

　　除了“九州共酿”的馆题和“敬酒的传说”，展馆并未见高大上的酒品宣传，但酒显然在这神奇的暖城真正蜕变为酒神了。

　　酒是引信而交心话美酒。鄂尔多斯酒文化博物馆展陈了与酒关联的系列充满烟火气息的生活场景。后作坊前柜台的酒馆，围桌而坐的团圆家宴，蒙盖着红油纸的陈年老酒缸，各式朴拙实用的酒器等，温馨而怀旧。暖城人知道生活日常是一个能量传递场，酒作为带着火花的引焾性工艺理所应当地走入人们的视野中，并润物无声地打开心门，解开心结，赢得心信。

　　其情其景正应了《诗经》名篇《鹿鸣·小雅》之言，“我有旨酒，嘉宾式燕以敖。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。无论官家宴请僚属，还是民间招待亲朋，通过旨酒媒介，宾主打破拘谨，在酒酣耳热间沟通感情，消弭隔阂。从而彼此倾吐心里话，自然地倾诉肺腑之言，在愉悦中增进理解，升华情义。

　　至于节假日、纪念日、传统祭祀日等等的活动展示，说明酒作为不可或缺的娱情娱性娱人神等元素而得以文化性重视。所谓“万家灯火吹萧路，五夜星辰赌酒天”（曾朴《孽海花》）。喜悦高涨的情绪需要释放，为圆满结局而努力付出的压抑需要舒泄，成功或荣耀的迫切心意想要分享……暖城人开朗地承认：酒作为引信一般的存在，将点燃这一个一个能量包，就如燃放烟花爆竹一般，则平平淡淡的生活也会演绎出轰轰烈烈的效果。

　　乘坐酒文化馆内5D飞船俯瞰暖城风物全景和制酒工艺流程着实令人目眩神往！浑厚的黄河奔放如酒歌般流响过鄂尔多斯高原，咏叹着这一方水土的沧桑巨变，讴歌着这一方生灵的坚韧创造，唱颂着这一方民风的淳朴美善，礼赞着这一方情怀的热诚温暖！朋酒斯乡，万寿无疆。将进酒，举起杯，向生命致敬，向生活问好！

　　临别时，鄂尔多斯高原蔚蓝的天宇上晴阳朗照，分明昭示着现实理想之光的日神与精神艺术之火的酒神携手，正冉冉托举起暖城鄂尔多斯！

　　作者简介：

　　张浩兰，鄂尔多斯市人，内蒙古大学文学与新闻传播学院教师。