北京日报客户端 | 记者 孔宁

　　壬寅虎年农历正月初四，2022年2月4日，立春，晴，北京2022年冬奥会开幕。全世界把目光再次投向中国，聚焦延庆这座冰雪小城，共赴长城脚下的冰雪之约。

　　2021年9月，来自北京庆隆建设管理有限公司的任子旭，地地道道的延庆人，怀揣着对冬奥会无比向往的激动心情，加入国家高山滑雪中心场馆餐饮团队，担任餐饮副经理一职。从进入团队的那天开始，他便以满腔的热忱和饱满的状态投入到紧张的冬奥筹备任务当中，开启了全新的冬奥之旅，对于他来讲，能够亲自参与家门口的冬奥会，无上荣光！

　　对于冬奥会，任子旭最初的认识就是速滑、花滑、冰壶还有滑雪。“在来到国家高山滑雪中心之前，我真的不知道有专门的赛事叫高山滑雪！”高山滑雪被誉为“冬奥会皇冠上的明珠”，这个比赛项目的火热程度，从北京冬奥会开幕式上出现的高频词就可见一斑。“我觉得自己非常的幸运，因为高山滑雪不仅是冬奥会项目，也是冬残奥会项目，我将服务两个奥运，我将有幸见证历史。”

　　“在我来到高山餐饮团队前，我理解餐饮的任务就是让大伙儿有饭吃，有水喝，吃饱吃暖就行，很简单。真正接触到餐饮工作，才发现这是一门‘学问’，特别是国际体育赛事的餐饮服务保障，远比想象的要复杂的多,当然，这既是压力，是挑战，也是它的魅力所在。”

　　“七大客户群，峰值人数达到3200人，53天供餐时长，19个餐饮点位，中西餐2大类别12套菜单，十余条防疫配送流线，供应时间最长的点位持续供餐12个小时，供餐最多的点位单餐服务千余人，配送流线最长的点位配餐车送到中转站后，转换人工运输穿越雪道徒步行进路程约1公里。为了确保食品安全，热餐需在确保中心温度60°的情况下，从出餐到用餐完毕限制用餐时限，超时将被禁食。而同时，国家高山滑雪中心是一个全新雪上室外场馆，厨房是临时建筑，由于场馆处于林区，不允许使用明火，作为场馆餐饮心脏的场馆厨房，使用的是全新的用电类设备设施，从全电厨房交付到正式供餐留给餐饮团队的磨合期只有18天……，这些都意味着高山场馆供餐组织工作异常复杂，在用餐人眼里普普通通的一顿热乎饭，其实背后有很多的不容易，我们每个人都在为之努力，全力以赴。每次看到用餐人扬起的笑脸和满意的目光，我就觉得一切值得。”

　　跳出舒适圈，任子旭努力学习和研究冬奥会餐饮政策和程序，超前谋划，认真思考，让每一项工作任务都落地、落细、落实，这对于他来说，这是再一次成长。冬奥会开始以来，作为场馆餐饮团队在环内的负责人，他每天天没亮就出发去场馆，在路上认真梳理当天的工作任务，认真调配环内人员分工安排，做到“重点点位重点关注，重点任务重点保障”，他经常给年轻的同事们打气，经常“严肃”的要求大家“无论多忙，都要抽空吃中午饭。”在任子旭的悉心管理之下，如今环内餐饮团队的每一个人都成了“多面手”，在确保自己工作任务完成的同时，每个人可以随时成为其他同事的B岗，互相分担，互相支援。

　　闭环管理，意味着需要隔绝与社会层面的一切接触。离开家两个月，家里照顾老人和孩子的重任就都压在了妻子的肩上，任子旭常常觉得不忍心，心疼妻子，想念家人。冬奥会恰逢春节，除夕的晚上，忙碌了一天的子旭拨通了家里的视频电话，给家里老人拜了年，看见几天不见又长大一点的儿子，七尺男儿忍不住泪目。“我爱人和父母都很支持我参加冬奥会，单位领导也非常关心我们的工作和生活情况，我觉得很有力量，有决心也有信心完成冬奥保障任务。”

　　时间过得飞快，转眼间冬奥会即将结束，任子旭已经马不停蹄地开始着手转换期的工作，为冬残奥会做准备。“两个奥运，一样精彩，这是我们每个高山餐饮人的目标，我们将一起为实现这一目标，共同努力，全力以赴完成好2022年北京冬奥会和冬残奥会国家高山滑雪中心场馆餐饮保障任务。”